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El "extra" en el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) se relaciona con el primer prensado en frío de las aceitunas verdes maduras. El AOVE es el grado premium más alto para el aceite de oliva.

Estos términos son intercambiables. Son términos utilizados en el pasado cuando la presión inicial se aplicaba mediante prensas duras que producían solo una pequeña cantidad de aceite de oliva a partir de la pasta de aceituna. Para extraer aún más aceite, se aplicó agua caliente a la pasta de aceituna para mejorar el flujo del aceite. Los productores hoy en día usan estos términos para afirmar que el AOVE es un producto natural sin refinar que ha sufrido muy poco procesamiento, lo que lo convierte en un aceite de primera línea.

¡Sí! Todos los aceites de The Olive Leaf son de primera presión en frío. El prensado en frío es un proceso libre de químicos que utiliza solo presión, lo que produce un aceite de oliva de mayor calidad y menor acidez. Además, todos nuestros aceites están filtrados, lo que conduce a un aceite más claro sin residuos en el fondo de la botella.

El "extra" en el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es el grado premium más alto para los aceites de oliva. Es lo mejor que puedes comprar. AOVE significa que tiene menos del 8% de ácido oleico.

El aceite de oliva debe almacenarse en un armario fresco, seco y oscuro, lejos del calor y la luz. Elija un lugar en la cocina que esté lejos del horno. La mejor temperatura para almacenar aceite es de 57 grados, aunque la temperatura ambiente, o 70 grados, también está bien. El embotellado en recipientes oscuros también es importante para proteger el aceite de oliva de los dañinos rayos UV y la luz. No se debe almacenar en el refrigerador. De esta manera, el AOVE puede conservarse hasta 2 años en lugar de los 3-6 meses habituales cuando no se almacena adecuadamente.

El sabor y los beneficios para la salud son la diferencia entre el aceite de oliva y los aceites vegetales comprados en tiendas. Los aceites vegetales no tienen sabor y agregan grasa a su receta. El AOVE añade un sabor fresco, único en sí mismo, y es un sustituto saludable de la mantequilla o la margarina que también aportará sabor a tu receta.El AOVE es prensado fresco del fruto del olivo, dejando intacto el color, el sabor, las vitaminas y los nutrientes. El AOVE es popular para mojar panes, así como para adobos y aderezos para ensaladas. Debido a los componentes antioxidantes, el aceite de oliva se mantiene fresco durante más tiempo que el aceite vegetal.

¡Sí! La próxima vez que una receta requiera mantequilla, reemplácela con aceite de oliva. Reemplazar la mantequilla con aceite de oliva de alta calidad no solo sabrá mejor, sino que es una forma más saludable de comer.

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra contiene 120 calorías, 14 gramos de grasa, sin colesterol ni sodio. El 77% de la grasa del Aceite de Oliva Virgen Extra es monoinsaturada (más dependiendo de la variedad de aceituna) y el 9% es poliinsaturada. El 14% es grasa saturada de origen vegetal.El Aceite de Oliva Virgen Extra también contiene los antioxidantes betacaroteno y vitamina E, así como los compuestos fenólicos tirosol e hidroxitirosol. Los Aceites de Oliva Virgen Extra no contienen sal y son naturalmente libres de colesterol.Los estudios muestran que cuando se sustituyen las grasas saturadas, las grasas monoinsaturadas reducen el colesterol en la sangre, especialmente las lipoproteínas de baja densidad (LDL) "dañinas", al tiempo que protegen las lipoproteínas de alta densidad (HDL) "buenas".

El AOVE se puede utilizar hasta 400* grados que es el punto de fumado. Algunas variantes son incluso más altas. El AOVE también es excelente para saltear (300 grados) o para salsas y freír (340 grados).El AOVE es excelente para adobos, vinagretas y, por supuesto, siempre es un excelente aceite de acabado para rociar sobre su plato. Cocinar con un Aceite de Oliva saludable que te sepa bien hará que tu plato sea más nutritivo que cocinar con mantequilla.

En resumen, lo que hace que el Aceite de Oliva Virgen Extra sea tan saludable es el alto porcentaje de ácido oleico, grasa monoinsaturada que ayuda a prevenir infartos y a disminuir la presión arterial. Los estudios también muestran que el AOVE también parece reducir los riesgos de cáncer. Se recomienda tomar al menos una Cucharada de Aceite de Oliva al día por sus beneficios para la salud.Los estudios de AOVE también muestran que los polifenoles del aceite de oliva tienen la mayor actividad para ayudar a prevenir el cáncer de piel, así como excelentes propiedades antienvejecimiento para retrasar el proceso de arrugas en la piel.

Diez libras de aceitunas se utilizan para hacer un litro de aceite de oliva virgen extra. ¿Puedes creer eso?

Hay tres tipos de vinagres balsámicos:El balsámico comercial se compra más comúnmente en las tiendas y se sirve en los restaurantes. Contiene vinagre de sidra de manzana o vinagres de vino tinto endulzados con azúcar y coloreados con colorante caramelo.El balsámico de Módena, Italia, se elabora a partir de uvas y luego se envejece durante al menos seis años en recipientes de acero.El Vinagre Balsámico Tradicional de Módena, Italia es el más deseado entre los tres, teniendo las regulaciones más estrictas.

Los vinagres balsámicos tienen propiedades antibacterianas y antivirales que los hacen efectivos para tratar infecciones. Los curanderos populares usaban balsámico para curar el dolor corporal y como energizante. El vinagre balsámico también contiene un poder antioxidante llamado polifenoles que combaten el daño celular y aumentan la energía. Los vinagres balsámicos ayudan en la digestión y el equilibrio de azúcar para el cuerpo.También se ha utilizado para ayudar a controlar la acidez estomacal, el reflujo ácido y la diabetes. El vinagre balsámico puede reducir el colesterol, la frecuencia de los dolores de cabeza y suprimir el apetito, lo que puede ayudar a controlar el peso.

El vinagre balsámico debe almacenarse igual que el aceite de oliva virgen extra, en un armario o despensa oscuro y fresco. Mantenga las botellas cerradas y alejadas del calor y la luz.