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As always, free tasting is available for our olive oil, balsamic, jams, honeys, caramel sauces, hot sauces, spice blends, and gelato.  

अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल (ईवीओओ) में "अतिरिक्त" पके हरे जैतून के पहले ठंडे दबाव से संबंधित है। EVOO जैतून के तेल के लिए उच्चतम प्रीमियम ग्रेड है।

ये शर्तें विनिमेय हैं। वे अतीत में उपयोग किए जाने वाले शब्द हैं जब जैतून के पेस्ट से केवल थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल का उत्पादन करने वाले कठोर प्रेस द्वारा प्रारंभिक दबाव लागू किया गया था। और भी अधिक तेल निकालने के लिए, तेल के प्रवाह को बेहतर बनाने के लिए जैतून के पेस्ट में गर्म पानी लगाया गया। निर्माता आज इन शर्तों का उपयोग इस बात की पुष्टि करने के लिए करते हैं कि EVOO एक अपरिष्कृत, प्राकृतिक उत्पाद है जिसका बहुत कम प्रसंस्करण हुआ है, जिससे यह लाइन के तेल में सबसे ऊपर है।

हाँ! ऑलिव लीफ के सभी तेल पहले कोल्ड प्रेस्ड होते हैं। कोल्ड प्रेस्ड एक रासायनिक मुक्त प्रक्रिया है जिसमें केवल दबाव का उपयोग करके उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उत्पादन किया जाता है जो अम्लता में कम होता है। इसके अलावा, हमारे सभी तेल फ़िल्टर किए जाते हैं, जिससे बोतल के नीचे कोई अवशेष नहीं होने के कारण तेल साफ़ हो जाता है।

अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल (ईवीओओ) में "अतिरिक्त" जैतून के तेल के लिए उच्चतम प्रीमियम ग्रेड है। यह सबसे अच्छा है जिसे आप खरीद सकते हैं। EVOO का मतलब है कि इसमें 8% से कम ओलिक एसिड है।

जैतून के तेल को ठंडी, सूखी, अंधेरी अलमारी में, गर्मी और रोशनी से दूर रखना चाहिए। रसोई में ऐसी जगह चुनें जो ओवन से दूर हो। तेल भंडारण के लिए सबसे अच्छा तापमान 57 डिग्री है, हालांकि कमरे का तापमान या 70 डिग्री भी ठीक है। जैतून के तेल को हानिकारक यूवी किरणों और प्रकाश से बचाने के लिए अंधेरे कंटेनरों में बोतलबंद करना भी महत्वपूर्ण है। इसे फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। इस तरह EVOO ठीक से संग्रहीत न होने पर सामान्य 3-6 महीनों के बजाय 2 वर्ष तक रख सकता है।

स्वाद और स्वास्थ्य लाभ जैतून के तेल और स्टोर से खरीदे गए वनस्पति तेलों के बीच का अंतर है। वनस्पति तेल बेस्वाद होते हैं और अपनी रेसिपी में वसा मिलाते हैं। EVOO एक ताजा स्वाद जोड़ता है, जो अपने आप में अद्वितीय है, और मक्खन या मार्जरीन के लिए एक स्वस्थ प्रतिस्थापन है जो आपके नुस्खा में स्वाद भी जोड़ देगा।EVOO को जैतून के पेड़ के फल से ताजा दबाया जाता है, जिससे रंग, स्वाद, विटामिन और पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। EVOO ब्रेड को डुबाने के साथ-साथ मैरिनेड और सलाद ड्रेसिंग के लिए भी लोकप्रिय है। एंटीऑक्सीडेंट घटकों के कारण, जैतून का तेल स्वयं को वनस्पति तेल की तुलना में अधिक समय तक ताज़ा रखता है।

हाँ! अगली बार जब कोई नुस्खा मक्खन की मांग करे, तो उसे जैतून के तेल से बदल दें। मक्खन को उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल से बदलने से न केवल बेहतर स्वाद आएगा बल्कि यह खाने का एक स्वस्थ तरीका है।

1 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में 120 कैलोरी, 14 ग्राम वसा, कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं और कोई सोडियम नहीं होता है। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में वसा का 77% मोनोअनसैचुरेटेड (जैतून के प्रकार के आधार पर अधिक) होता है और 9% पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होता है। 14% वनस्पति-व्युत्पन्न संतृप्त वसा है।एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में एंटीऑक्सिडेंट बीटा-कैरोटीन और विटामिन ई के साथ-साथ फेनोलिक यौगिक टायरोसोल और हाइड्रॉक्सीटायरोसोल भी होते हैं। अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल में नमक नहीं होता है और यह प्राकृतिक रूप से कोलेस्ट्रॉल मुक्त होता है।अध्ययनों से पता चलता है कि जब संतृप्त वसा के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है, तो मोनोअनसैचुरेटेड वसा रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, विशेष रूप से "हानिकारक" कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) "अच्छे" उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) की रक्षा करते हुए।

EVOO का उपयोग 400* डिग्री तक किया जा सकता है जो धूम्रपान बिंदु है। कुछ चर और भी अधिक हैं। EVOO तलने (300 डिग्री) या सॉस और तलने (340 डिग्री) के लिए भी उत्कृष्ट है।EVOO marinades, vinaigrettes के लिए उत्कृष्ट है और निश्चित रूप से हमेशा आपके पकवान पर बूंदा बांदी करने के लिए एक महान परिष्करण तेल है। एक स्वस्थ जैतून के तेल के साथ खाना बनाना जो आपको अच्छा लगता है, आपके पकवान को मक्खन के साथ पकाने की तुलना में अधिक पौष्टिक बना देगा।

संक्षेप में, जो बात एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल को इतना स्वस्थ बनाती है, वह है ओलिक एसिड, मोनोअनसैचुरेटेड वसा का उच्च प्रतिशत जो दिल के दौरे और निम्न रक्तचाप को रोकने में मदद करता है। अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि EVOO भी कैंसर के जोखिम को कम करता है। स्वास्थ्य लाभ के लिए एक दिन में कम से कम एक चम्मच जैतून का तेल लेने की सलाह दी जाती है।EVOO अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि त्वचा कैंसर को रोकने में मदद करने के लिए जैतून के तेल में पॉलीफेनोल्स की उच्चतम गतिविधि है, साथ ही त्वचा की झुर्रियों की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए उत्कृष्ट एंटी-एजिंग गुण हैं।

एक चौथाई एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाने में दस पाउंड जैतून का उपयोग किया जाता है। क्या आप इस पर विश्वास कर सकते हैं?

बेल्समिक सिरका तीन प्रकार के होते हैं:वाणिज्यिक बाल्सामिक आमतौर पर दुकानों पर खरीदा जाता है और रेस्तरां में परोसा जाता है। इसमें सेब साइडर सिरका या रेड वाइन सिरका होता है जो चीनी से मीठा होता है और कारमेल रंग से रंगा होता है।मोडेना, इटली का बाल्सामिक अंगूर से बनाया जाता है और फिर स्टील के कंटेनरों में कम से कम छह साल के लिए वृद्ध होता है।मोडेना, इटली का पारंपरिक बाल्समिक सिरका सबसे सख्त नियमों वाले तीनों में सबसे वांछित है।

बाल्समिक सिरका में एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-वायरल गुण होते हैं जो इसे संक्रमण के इलाज के लिए प्रभावी बनाते हैं। लोक उपचारकर्ताओं ने शरीर के दर्द को ठीक करने और एक ऊर्जा देने वाले के रूप में बाल्सामिक का उपयोग किया। बाल्समिक सिरका में पॉलीफेनोल्स नामक शक्ति एंटीऑक्सिडेंट भी होता है जो कोशिका क्षति से लड़ता है और ऊर्जा को बढ़ावा देता है। बाल्समिक सिरका शरीर के लिए पाचन और शर्करा संतुलन में सहायता करता है।इसका उपयोग हार्ट बर्न, एसिड रिफ्लक्स और मधुमेह को नियंत्रित करने में भी किया जाता है। बाल्समिक सिरका कोलेस्ट्रॉल, सिरदर्द की आवृत्ति को कम कर सकता है, और भूख को दबा सकता है जो वजन को नियंत्रित करने में सहायता कर सकता है।

बाल्समिक सिरका को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की तरह ही एक ठंडी, अंधेरी अलमारी या पेंट्री में संग्रहित किया जाना चाहिए। बोतलों को बंद रखें और गर्मी और रोशनी से दूर रखें।