Frequently asked questions
Estes termos são intercambiáveis. São termos usados no passado quando a pressão inicial era aplicada por prensas duras, produzindo apenas uma pequena quantidade de azeite da pasta de azeitona. Para extrair ainda mais óleo, aplicou-se água quente na pasta de azeitona para melhorar o fluxo do óleo. Os produtores hoje usam esses termos para afirmar que o EVOO é um produto natural não refinado que sofreu muito pouco processamento, tornando-o um óleo top de linha.
Sim! Todos os óleos The Olive Leaf são primeiro prensados a frio. A prensagem a frio é um processo livre de produtos químicos usando apenas pressão, produzindo um azeite de maior qualidade e com menor acidez. Além disso, nossos óleos são todos filtrados, o que resulta em um óleo mais claro, sem resíduos no fundo da garrafa.
O azeite deve ser armazenado em um armário fresco, seco e escuro, longe do calor e da luz. Escolha um local na cozinha que esteja longe do forno. A melhor temperatura para armazenar óleo é de 57 graus, embora a temperatura ambiente, ou 70 graus, também seja aceitável. O engarrafamento em recipientes escuros também é importante para proteger o azeite dos raios UV prejudiciais e da luz. Não deve ser armazenado na geladeira. Dessa forma, o EVOO pode durar até 2 anos em vez dos 3-6 meses normais quando não armazenado adequadamente.
O sabor e os benefícios para a saúde são a diferença entre o azeite e os óleos vegetais comprados em lojas. Os óleos vegetais são insípidos e adicionam gordura à sua receita. EVOO adiciona um sabor fresco, único e é um substituto saudável para manteiga ou margarina que também adiciona sabor à sua receita.EVOO é fresco prensado do fruto da oliveira, deixando a cor, o sabor, as vitaminas e os nutrientes intactos. EVOO é popular para mergulhar pães, bem como para marinadas e molhos para salada. Por causa dos componentes antioxidantes, o azeite mantém-se fresco por mais tempo do que o óleo vegetal.
1 colher de sopa de azeite extra virgem contém 120 calorias, 14 gramas de gordura, sem colesterol e sem sódio. 77% da gordura do Azeite Extra Virgem é monoinsaturada (mais dependendo da variação da azeitona) e 9% é gordura poliinsaturada. 14% é gordura saturada derivada de vegetais.O Azeite de Oliva Extra Virgem também contém os antioxidantes betacaroteno e vitamina E, além dos compostos fenólicos tirosol e hidroxitirosol. Os Azeites de Oliva Extra Virgem não contêm sal e são naturalmente livres de colesterol.Estudos mostram que, quando substituídas por gorduras saturadas, as gorduras monoinsaturadas reduzem o colesterol no sangue, especialmente as "prejudiciais" lipoproteínas de baixa densidade (LDL), enquanto protegem as "boas" lipoproteínas de alta densidade (HDL).
EVOO pode ser usado até 400* graus, que é o ponto de fumaça. Algumas variatais são ainda maiores. EVOO também é excelente para refogar (300 graus) ou para molhos e frituras (340 graus).EVOO é excelente para marinadas, vinagretes e, claro, sempre um ótimo óleo finalizador para regar seu prato. Cozinhar com um Azeite de Oliva saudável e gostoso para você tornará seu prato mais nutritivo do que cozinhar com manteiga.
Para resumir, o que torna o Azeite Extra Virgem tão saudável é a alta porcentagem de ácido oleico, gordura monoinsaturada que ajuda a prevenir ataques cardíacos e baixar a pressão arterial. Estudos também mostram que o EVOO também parece diminuir os riscos de câncer. Recomenda-se tomar pelo menos uma colher de sopa de azeite por dia para obter benefícios à saúde.Os estudos da EVOO também mostram que os polifenóis do azeite têm a maior atividade para ajudar a prevenir o câncer de pele, além de excelentes propriedades antienvelhecimento para retardar o processo de enrugamento da pele.